一、扇骨和筒骨哪个营养高
猪扇骨是指猪的后背上肩膀下面那块骨，即猪肩胛骨。 猪扇骨的营养价值 猪扇骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。 中医认为，猪扇骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝猪扇骨汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。 猪扇骨的营养成分很容易被人吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。 猪扇骨既便宜又营养，且做法多样，它的主要用处就是熬出浓香的骨头汤，同时再搭配各种配料，像猪扇骨炖海带、猪扇骨炖黄豆、猪扇骨炖莲藕都是不错的选择。
猪扇骨和猪筒骨在营养价值上各有千秋，无法确定哪个更高。扇骨和筒骨都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等元素，对儿童和中老年人都有很好的滋补作用。其中，扇骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，更容易被人体吸收；而筒骨则含有的骨髓较多，对补虚增髓有一定的作用。
所以，无论是扇骨还是筒骨，都具有较高的营养价值。在选择时可以根据个人的口味和需求来决定。
二、扇子骨好还是腿骨好
扇子骨和腿骨，分情况熬汤用腿骨，做红烧用扇子骨。
猪筒骨也叫猪腿骨，是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。
比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。
骨中的骨髓含有很多骨胶原,除了可以美容，还可以促进伤口愈合。
扇骨：扇骨又被称作肩胛骨，主要位于猪的后背肩膀下以及前端呈月牙状，都被称作猪扇骨，里面的营养价值会比较高。
三、大骨,汤骨,龙骨,扇骨,这些有什么区别吗???
大骨，龙骨，汤骨，扇骨区别：骨的形状和所在部位不同。
大骨,龙骨,扇骨都可以用来做汤，最适合做汤的是大骨。
一、大骨：
又名筒骨，两头大，中间有洞，富含骨髓，骨胶原蛋白，是煲汤的最优质骨头。
二、龙骨：
猪龙骨是猪的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓释出，骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里。
三、扇骨：
猪后背上肩膀下面后背上那块骨头。猪扇骨的前端有月牙状的脆骨，称为月亮骨。猪扇骨是猪肩胛骨。骨头的营养成分比植物f生食物更容易被吸收，儿童和中老年人尤为适宜。
四、汤骨
除去上面三种之外，其余的是汤骨，如小排,头骨等。
扩展资料：
猪骨汤的做法
1、将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血 沫、杂质，都要抹掉清洗.
2、将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
3、用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
4、撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入米酒适量50K左右。
大骨,龙骨,扇骨区别：形状和部位不同。
大骨,龙骨,扇骨都可以用来做汤，最适合做汤的是大骨。
一、大骨：
又名筒骨，两头大，中间有洞，富含骨髓，骨胶原蛋白，是煲汤的最优质骨头。
二、汤骨就是龙骨：
猪龙骨是猪的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓释出，骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里。
三、扇骨：
猪后背上肩膀下面后背上那块骨头。猪扇骨的前端有月牙状的脆骨，称为月亮骨。猪扇骨是猪肩胛骨。骨头的营养成分比植物f生食物更容易被吸收，儿童和中老年人尤为适宜。
扩展资料：
大骨汤能起到抗衰老的作用，有利于青少年的骨骼生长。
人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。
骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化。
大骨汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。
参考资料：搜狗百科—大骨汤
以猪骨来说,大骨是四只的骨头,龙骨是指背上的脊骨,扇骨是指前腿上方的两片扇型骨,其余的是汤骨<小排,头骨等>,
汤主要是补充钙质和胶原蛋白啦，所以大骨就是棒骨是比较好的，买的时候劈成2半，多吨会儿，这样骨中的钙和胶原蛋白就出来啦。
都可以做汤,看个人爱好哪个部分,骨头和水先熬一上午,吃的时候吃多少拿多少.放白萝卜,胡萝卜,冬瓜或者莲藕.放点陈皮
两个大枣
不要放葱姜蒜和别的佐料,因为这样会让汤很腻,不清淡.
四、究竟筒骨好，还是扇骨好，我好晕啊
[:em27:] 偶一直爱吃筒骨，骨髓多。不过听保健课说骨头汤补钙效果甚微～还是喝牛奶好了
好象是听说筒骨好，扇骨是什么骨呀？[:em27:] [:em32:]
[:em41:] 扇骨就是猪的肩胛骨。我现在是疯了一样补汤水
喝骨头汤补钙效果很微小的。基本看不出来。不能靠这个补钙，但骨头汤营养。还是要多吃啊
