干葡萄酒的特点是什么
干型葡萄酒特点：
酸：葡萄内的果糖，在发酵过程已全部转化成酒精。
涩：红葡萄皮内单宁物质的存在，使味道略涩。
葡萄酒的工艺流程决定酸、涩为全干型葡萄酒最为主要的标志。
干型葡萄酒是最佳佐餐酒
1、隔离性：干白葡萄酒有极好的隔离性，所以海鲜配饮干白葡萄酒。品尝不同海鲜之前，饮用干白酒可以将前一道菜的味道全部消除，只留淡淡的余香，可以完全品尝到各种海鲜的不同鲜味，不会串味，并且葡萄酒精和酸又有杀菌的功能，特别适合搭配活吃海鲜及生鱼片，佐以龙虾、生蚝、螃蟹、活鱼、贝壳类等上乘海鲜，相得益彰。
2、解腻性：吃烧肉时，油腻食物要配饮干红葡萄酒，是因为干红酒是带皮发酵的，酒中富含大量的单宁物质。单宁有两大特点，一是解腻；二是软化血管。所以吃肉喝干红，不用担心胆固醇增高，血管变薄，吃再多的肉，也不觉的油腻。
3、助消化性:葡萄酒是所有酒精饮料中唯一碱性的饮料，可以中和我们每天吃的大鱼大肉，米面主食等，以使人体保持在健康的弱碱性状态。
4、营养性：红葡萄酒能降低血粘稠度，软化血管使血栓不易形成，预防动脉硬化，减少患骨质疏松等老年病的几率，所以葡萄酒素有老年人“牛奶”之称；它含有22-25种氨基酸，这些氨基酸在葡萄酒中的含量与人体血液中氨基酸的含量极为接近。葡萄酒被称为“天然氨基酸”。
红酒配什么吃才有营养?
红酒陪奶酪 让你变窈窕
奶酪一如中国的臭豆腐，是一种很有个性的食物。奶酪起源于游牧民族，却在西方人的饮食文化中大放光彩，它曼妙的滋味，是西方人眼里 “一种产生于嘴巴里的‘爱情’”。但在中国，迥然不同的饮食文化让奶酪始终只能做“绿叶”，而且因为始终罩洞不能绑住中国人的胃，所以也一直无法绑住中国人的心。只是，也曾有过这么一段日子，“奶酪文化”在中国风靡一时，但却无关乎奶酪的味道口感，而关乎人的心灵。谁动了我的奶酪？——中国的“奶酪文化”便发源于此。
红酒配奶酪的基本搭配原则
葡萄酒的搭配因人而异，即使是传统的奶酪配酒，其搭配也具有无数种可能，但仍有以下几条基本线索供大家实战操作。
1. 重配重，轻配轻
重歼闹口味的食物搭配味道重且浓烈的酒，但凡比较油腻的食物，更适合物改枯选择单宁较重的酒来搭配，这可以起到一个清除油腻感和平衡的作用；而味道偏清爽、温和的酒则更适合口味轻的食物。
2. 对于奶酪配酒，人们往往会有一个错误的认识，即奶酪一定要配红葡萄酒。我个人认为，白葡萄酒更适合搭配奶酪。有一些红葡萄搭配奶酪后会在口腔中留下金属的味道，白葡萄酒则不会。
3. 需要强调的是，带有很重奶油酱汁的食物不适合搭配酸度很高的葡萄酒，这和把柠檬汁放入牛奶中是一个道理。
4. 我个人比较喜欢用相同地区的酒来搭配这个地区的食物。它们在同样的地域里，经历同样的天气，在同样的泥土中生长……非常协调。
红茄销则颤棚酒配红肉（就是类似牛排的）
白酒配白肉
是西餐斗袭讲究的
真正养生的，红酒可以配置浸泡洋葱，
对降低血脂、血压、养颜有最好的功效
螃蟹：长相思、起泡酒(干)、霞多丽、清酒、罗纳河谷的白葡萄酒
龙虾：起泡酒(干)、霞多丽、清酒、罗纳河谷的白葡萄酒
虾：Pinot Blanc、Chenin Blanc(白诗南)、长相思、霞多丽
蛤蜊：长相思、起泡酒(干)、白谢宁、白比诺等
生蚝：长相思、起泡酒(干)、灰比诺、霞多丽、雷司令、白比诺、白谢宁
贻贝：Chenin Blanc(白诗南)、Pinot Blanc、灰比诺、长相思
扇贝：长相思、霞多丽、起泡酒(干)、黑比诺、赛美碰模滚隆
红鱼：霞多丽、长相思
三文鱼：黑比诺、长相思、灰比诺、赛美隆
鲈鱼：霞多丽、白比诺
剑鱼：长相思、起泡酒(干)、黑比诺
吞那鱼：长相思、黑比诺、美乐、霞多丽
其他的清淡鱼类：霞多丽、雷司令(干)、码神赛美隆
生鱼片寿司：起泡酒(干)、清酒、笑余半干的雷司令
百大佳酿
